Et vous, Facebook, vous en pensez quoi ?

de toute facon,je picole depuis que je vous ai rencontre disons que Monarde m'a fait decouvrir une merveille...d'ailleurs va falloir qu'on revienne te voir Monarde,ya plus de ratafia a la maison

En Provence et en Languedoc, on a de la carthagène, ce qui se raproche du
ratafia....C'est une autre appellation!

La carthagène, ou cartagène (cartagena en espagnol), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif typique du Languedoc.

Elle est issue de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau de vie de vin. La proportion varie légèrement en fonction du degré de l'eau de vie. Le mélange doit titrer 16° d'alcool au minimum pour éviter une fermentation du produit.

Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une carthagène vieille, sur du Roquefort.


Ingrédients
10 litres de moût,
2,5 litres d'alcool à 50°,
1 à 2 kg de sucre,
50 grains de fleur de sureau,
50 grains de coriandre,

Recette
La base c'est toujours l'alcool et le jus de raisin ; si on augmente la quantité de sucre on peut diminuer celle d'alcool, ensuite il faut laisser reposer dans l'obscurité, il est préférable de la boire un an après, si on veut éviter le « dépôt » il faut filtrer à la mise en bouteille, délai minimum pour la macération : 40 jours.

Et c'est vachement bon....

de toute facon,je picole depuis que je vous ai rencontre

Je me souviens, c'est Seven qui t'a fait découvrir "La Rosette"
:109:

Sif
tu connais du monde qui en fasse encore ? (en MP)
celle du commerce est dure à trouver et en plus c'est de la "beuzeueueu"
je voudrais en acheter pour offrir à des amis (Allemands qui, le soleil étant de la partie, s'étaient pris une super maxi biture avec...).

Malheureusement non! mon oncle en faisait il y a bien longtemps à Maussanne, du mou de ses vignes, mais Il est mort (peuchère,) et les vignes ont été vendues ou détruites!... je ne sais!...
C'est pas évident d'en trouver maintenant de la vrai, mais je me renseignerai, on sait jamais

http://www.nimausensis.com/Traditions/cathagene.htm

Attendre 3 ans ? bien caché alors

Et pour l'alcool à 90°, pas difficile, au Grand Duché de Luxembourg. On en trouve autant que des banques :drunk:

Ce lien est passionnant letitnouveau!Merci! J'ai eu mes plus belles années de pension à Nimes...Vive la Cartagène