Miammm.....

Radins.com » Actualités » Arnaques » Arnaque : vous achetez des poissons gonflés à l'eau !
Arnaque : vous achetez des poissons gonflés à l'eau !
Ajouté le
08
janv. 2014
4
partages

Miammm..... Cec0d71abfb2ac44

Les filets de poissons les plus consommés seraient gonflés d'eau pour augmenter leur poids, c'est le constat du Syndicat National du Commerce Extérieur. Les consommateurs achètent donc plus d'eau que de poisson !
Des résultats édifiants
Le fait devient tellement récurrent qu'il préopangasius ccupe le Syndicat national du commerce extérieur des produits congelés et surgelés (SNCE).

Ce dernier a fait entreprendre une enquête depuis 3 ans sur le sujet, en vue de définir de nouvelles stratégies de contrôle des aliments. Aux résultats, le pangasius, sorte de poisson-chat, reste le plus manipulé : 48% des échantillons étudiés dépassent les normes autorisées avec 85% d'humidité.

Pour le colin d'Alaska, la teneur d'eau est de 28%, 18% pour le cabillaud et 14% pour la lotte américaine. Concernant le saumon, l'étude révèle seulement 5% de manipulation.
Le mode opératoire
Avant d'être exposés sur les étals ou dans les supermarchés, les poissons marinent pendant longtemps dans l'eau. Par des injections et des additifs chimiques, les vendeurs réussissent à favoriser la rétention d'eau.

La méthode étant bien complexe à détecter, le laboratoire chargé de l'étude "Fraudfilet" oriente son étude vers la capacité maximale de rétention d'eau des six espèces de poissons les plus consommés. Cela a donc permis de vite déceler les excès éventuels d'eau.

Toutefois, pour le moment, les résultats des enquêtes se montrent insuffisants. Le SNCE continue les enquêtes sur tous les produits congelés en vente, avec un même but : mettre un terme à ces fraudes qui pourraient déclencher encore des scandales alimentaires.
Par Amandine Vanstaevel