Le café de Monarde
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Siffreine
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edifiant!!!

le Sam 7 Mai - 18:41
Nespresso : Avec où sans sucre ?
Je suis une dosette. Je vous en fais voir de toutes les couleurs !
Le séduisant George Clooney en use avec délectation dans un feutré, idéalisé et fantasmé.
Mes 4 grammes de café sont habillés d’une robe d’aluminium à la couleur de votre choix… chacun y trouve son café, selon son goût et son humeur…
Le paradis au bout des lèvres, avec son arôme et surtout sa fameuse mousse !
Le raffinement !… Le luxe à portée de tasse. 4 grammes de café à 0,40 €, ça nous fait pour 1000 grammes de café 100 €.
Oui, 100 € le kilo, c’est le prix du luxe, on ne va pas chipoter, ce serait petit.
Il faut, bien sûr, s’en donner les moyens. Je ne fais pas dans la dentelle avec mes habits de lumière en aluminium.
J’ai besoin de beaucoup d’énergie électrique fournie par de belles centrales nucléaires ou de très efficaces centrales thermiques.
Pour 1 tonne d’aluminium, j’offre 4 tonnes de rejets sous forme d’arsenic, de titane, de chrome, de plomb, de vanadium, de mercure … bref, de magnifiques boues rouges qui par exemple, grâce à une superbe canalisation terrestre de 55 km, glissent depuis l’usine Altéo de Gardanne jusqu’à la grande bleue. Et grâce à un autre beau tuyau de 7,7 km, je vais me balader, tenez vous bien, jusqu’à 320 mètres de profondeur, tout au fond du canyon sous-marin de Cassidaigne dans le magnifique parc des calanques.
Tout ça, donne soif, je bois comme un trou de la bonne eau locale. J’en suis quelque peu fier, bien sûr, même si mes amis chinois et brésiliens font beaucoup mieux !
Maintenant, je vous invite à faire un petit tour dans la tasse : Avec mes 1 000 tonnes de café par semaine, je suis le roi du marché ! Je fais ce que je veux. Je prends toutes les origines de café au cours le plus bas du moment. Je te mélange tout ça au mieux… (au mieux financier, bien sûr).
De toute façon, je m’en sortirai toujours grâce aux arômes ajoutés. Vous savez bien, cette petite note de noisette si subtile !
Pour la torréfaction, je suis le champion : 1000°C en 90 secondes quand les autres (traditionnels) font avec 200/220 ° en 20 minutes… Et toc… bingo !
Le pompon, c’est la mousse qui persiste plusieurs heures quand les autres ne tiennent que quelques minutes. Là, la recette est secrète. Je vous en dis un peu, pas tout, juste un peu : Avec un chouia de graisse animale et des additifs top secret, c’est joué.
D’une manière générale, je me débrouille plutôt bien pour qu’on se souvienne de moi, car, malgré quelques tentatives poussives et gourmandes en énergie et en eau, je ne suis presque pas recyclé. Comme ça, vous pouvez me retrouver un peu partout sur la planète. J’aime bien les vortex océaniques, ça marche du tonnerre !
Franchement, "y a photo" face, par exemple, aux petits producteurs du réseau "équitable" (pour ne parler que de ceux là, car il y a bien d’autres petits producteurs qui ne font pas partie de ce réseau). Ils disent, qu’eux  vendent 20 € le kilo les grands crus de café d’Ethiopie, de Madagascar, du Pérou, d’Equateur, du Honduras… Ils disent aussi que, grâce au "réseau équitable", ils ont un toit, une dignité et qu’ils peuvent envoyer leurs enfants à l’école afin qu’ils soient instruits et qu’ils aient un meilleur avenir... Mais, ont-ils vraiment besoin de lire, d’écrire, de calculer et de réfléchir alors qu’on le fait pour eux ?
Ah, j'oubliais !... J'ai aussi le record du plus grand taux de Furane. Là, ne m’applaudissez pas car il arrive qu’on batte des records sans réelle volonté. Le lien suivant vous apprendra que le Furane est une substance organique (produit intermédiaire utilisé dans l’industrie chimique comme solvant pour les résines lors de la production de laques et comme agglomérant dans la fonderie). Volatile, lipophile et cancérigène pour le foie, le furane double de quantité lorsque le café ingéré provient de capsules plutôt que d’une cafetière classique, selon les scientifiques de l’université de Barcelone.
http://www.docbuzz.fr/2011/04/16/123-le-cafe-en-capsule-double-la-quan
Propos inspirés et documentés par Greenpeace et France Nature Environnement. fâché
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monarde
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Re: edifiant!!!

le Dim 8 Mai - 1:34
ah !!!!!!!

bon, il y a des dosettes à  partir de 0,34 €
je possède une Nespresso et une Senséo

deux cafetières rapides et pratiques
le  café est bien meilleur avec la Nespresso

pour l'instant , je ne pollue pas la planète avec les capsules, puisque je les conserve dans l'idée d' en faire quelque chose (mais je ne sais pas encore quoi Smile )
certains font de très jolis bijoux avec
il existe des magasins qui récupère les capsules pour les recycler

le marc de café passe dans le compost

j'ai bu, récemment du café venant d'une cafetière où l'on met les grains de café directement dans le haut de la cafetière, elle mout, et fait le café
un outil très bruyant, qui rince la cafetière avant et après la confection du café
de plus, elle tient beaucoup de place
et moi qui n'aime pas le café très fort, je n'ai pas aimé celui que j'ai bu

quant au produit chimique qu'il y a dedans, c'est inquiétant, effectivement, mais je voudrais bien connaître la denrée alimentaire qui n'en possède pas actuellement
je pense au miel, produit éminemment naturel, à condition de ne pas penser aux fleurs pleines de produits chimiques sur lesquelles les petites n'abeilles vont butiner.
les huitres aussi, qui poussent dans de l'eau polluée par toutes sortes de saloperies

peut être qu'il faudrait avaler 1kg de cette substance par jour pour être intoxiqué
peut être que j'ai tort Smile 

Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes

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Seventies
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Re: edifiant!!!

le Dim 8 Mai - 10:41
Je dois dire que j'ai craqué et j'ai sauté le pas l'an passé : une machine automatique, rentabilisée en quelques mois.
Et le choix libre du café : personnellement, j'ai choisi la marque Illy, en grain, celui qu'on dit le meilleur au monde, et c'est bien vrai jfou
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Re: edifiant!!!

le Dim 8 Mai - 11:19
Et oui, je crois que tout ce que l'on consomme est pollué et cancérigène !

Mon analyse est un peu rapide mais bon..... No 

Cafetière traditionnelle pour moi qui suis une "cafetière traditionnelle" !! Smile
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atrium
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Re: edifiant!!!

le Dim 8 Mai - 16:06
Oui Moon sans doute, tout est pollué. Ici c'est Tassimo , vu que seul monsieur prend un café long par jour , et moi une fois par semaine un cappu et encore, la traditionnelle est dans le placard. salut
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jupi
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 6:07
merci Atrium pour cet article.

je reste cafetière normal,philtre non blanchi.Philtre et marc vont au composteur,peut être que les Georges ne sont pas bon pour la santé 
Mais aujourd'hui presque tout et mauvais pour la santé.

Le thon surtout les gros plein de mercure,les fraises,les tomates,les patates avec leur anti germe etc....
Enfin quoi faire et comment faire pour avoir le moins nocif ????

Je fais du jardin, sans mettre d'engrais chimique,mais là aussi la pollution va sur les légumes.
je pense que l'on es au point de non retour,pour avoir une vie saine .
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Tatatobus
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 6:49
L'article c'est Siffreine qui l'a mis  Smile bisous

Mes soeurs sont Nespresso, mes parents cafetière filtre  salut bisous
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Novicius
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 11:58
café (moulu à la main au Peugeot 1914)

casserole eau bouillante et plouf le café
puis filtrage au vrai filtre chaussette...

Que des avantages :
- les effluves particulières qu'il dégage
- le plaisir du rituel
- le sadisme de l'attente (compter 2mn pour un corsé)
- la joie de déguster SON café (que c'est pas "lui" qui l'a fait)

Mon jus de chaussette c'est le meilleur !
et pour la petite histoire :la légende de la cafetiére à piston ici OneClic

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L'alcool fluidifie le sang ! (Dracula)
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jupi
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 13:10
mille excuses siff  nimport nawak moi
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monarde
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 13:25
oui si tu achètes les graines déjà bien traitées

cependant :



Le furane est une substance organique volatile et lipophile, et est utilisé comme produit intermédiaire dans l’industrie chimique, notamment comme solvant pour les résines, lors de la production de laques, et comme agglomérant dans la fonderie. Le furane est également présent dans un large éventail de denrées alimentaires, telles que le café, le pain, la bière, les plats préparés, les sauces et soupes, et en particulier dans les aliments emballés dans des conserves ou des bocaux, parmi lesquels les aliments pour bébés et différentes sortes de légumes. Un rapport de l’EFSA est paru récemment avec des résultats recueillis entre 2004 et 2009 dans 14 Etats membres (EFSA, 2009). La moyenne de la teneur en furane variait de 6 μg/kg pour la bière et le jus de fruits à 2272 μg/kg pour les grains de café torréfiés. La toxicité du furane concerne en premier lieu le foie après ingestion par voie orale. L’exposition au furane provoque chez les animaux de laboratoire des leucémies mononucléaires (rats), des cholangiocarcinomes (rats) et des adénomes/carcinomes hépatocellulaires (rats et souris). Le furane est probablement également cancérogène pour l’homme, et ce sans doute par le biais d’un mécanisme génotoxique. Cependant, une toxicité chronique avec prolifération cellulaire secondaire pourrait indirectement accélérer la réaction tumorale (EFSA, 2004). Le café contribuerait le plus à l’exposition des adultes via l’alimentation (Morehouse et al., 2008)
L’évaluation de la toxicité du furane est encore incomplète. Il n’y a pas de données disponibles quant à sa toxicité au niveau de la reproduction et du développement. Il n’existe pas non plus d’études menées chez l’homme (EFSA, 2004).
L’étude publiée dans la revue Journal Food Chemistry, révèle que la teneur en furane retrouvée dans un expresso  (43‐146 nanograms/mililitre)  est sensiblement supérieure à celle retrouvée dans un café réalisé à l’aide d’une cafetière classique à partir de café moulu, qu’il s’agisse de café normalement caféiné (20‐78 ng/ml) ou décaféiné (14‐65 ng/ml).
Mais, les scientifiques retrouvent des taux de furane 2 fois plus élevés dans les cafés réalisés avec des capsules (117‐244 ng/ml). En fait, ce taux de furane élevé est lié au fait que les capsules, hermétiquement fermées, empêchent l’évaporation du furane lorsque le café entre en contact avec l’eau chaude à haute pression. Plus le temps de passage du café  et son exposition à l’air sont prolongés, plus le furane a le temps de s’évaporer, ce qui n’est pas le cas lors de l’utilisation des capsules.
Cependant, selon les scientifiques, la quantité ingérée de furane ne serait pas toxique pour l’organisme. Pour atteindre le niveau de toxicité, il faudrait consommer 20 cafés réalisés à partir de capsules ou 30 expressos. Notons pourtant, que selon l’EFSA, du fait que la cancérogénicité induite par le furane est probablement la conséquence d’un mécanisme génotoxique (action directe sur les gènes des cellules), aucune valeur seuil ne peut être établie pour le furane (EFSA, 2004).



et aussi :

"Ce que l'on sait c'est que la présence de furane dans le café est en très faible teneur, même en utilisant des capsules et, qu'une consommation (déraisonnable?) de 20 tasses par jour correspond à un cinquième de l'apport maximum recommandé. La préparation des aliments est une transformation qui peut conduire à la formation de substances potentiellement dangereuses, c'est le cas des viandes cuites sur barbecue! Dans le cas de notre café, nul doute qu'un moyen de diminuer la formation de furane sera trouvé mais en attendant nous courons un risque faible."
alors, à raison de deux tasses par jour ..........

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Novicius
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 16:42
le furane on en a vu les conséquences en Corse
voir le stade de Furane et Annie  5 mai 1992


dehors et je cours vite

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Seventies
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 17:55
Et un corse qui a bu 20 tasses de café, il est presqu'en état de travailler.
Donc ça n'existe pas big rire
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Seventies
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 17:58
Tout ceci me rappelle des bons souvenirs : la cafetière napolitaine de mes grands-parents :



Et il y a pire encore :



Smile
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Novicius
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 19:27
belle pièce de musée thumb

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monarde
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Re: edifiant!!!

le Mar 10 Mai - 22:12
il faut avoir bac + combien, pour s'en servir Smile

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jupi
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Re: edifiant!!!

le Mer 11 Mai - 5:51
belles antiquités  seven .
Novi  bravo
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atrium
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Re: edifiant!!!

le Mer 11 Mai - 17:33
Bonne question Monarde. bravo  pour cette visite du musée.
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Re: edifiant!!!

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