http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/-t1.htm Ne mélangeons pas les recettes connues, goutées, mâchonnées, aspirées etc...mais gardons ce topic pour l'expérimentation. Wed, 07 Oct 2009 18:52:23 GMT 10 http://i81.servimg.com/u/f81/11/01/89/70/bandhi11.gif http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/-t1.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/confitures-bizarres-t3054.htm monarde ces temps-ci, je me suis aux confitures esspéciales confitures d'oignons, mais à ma façon... à suivre confiture de vin rouge........................ gelée de raisins ............................; lemon curd ............ (c'est une sorte de confiture de citron) je testerai cet hiver et je vous dirai Cuisine expérimentale... Wed, 07 Oct 2009 18:52:23 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/confitures-bizarres-t3054.htm#112921 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/confitures-bizarres-t3054.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/nouilles-flamandes-t2733.htm Pinku Ben un coup j'avais plein de trucs perimés dans mon frigot alors j'ai décidé de tout melanger et ca a fait un truc supra bon que je fais quand j'ai besoin de gras :p Alors: Il fait faire chauffer des nouilles! Il faut aussi faire frire des oignons avec des lardons! Dans un plat apres on met une couche de nouille, une couche de jambon, une couche de gruyere une couche de nouille une couche de jambon une couche de gruyere etc etc etc mais faut finir avec des nouille... et ... Cuisine expérimentale... Sun, 03 May 2009 11:58:01 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/nouilles-flamandes-t2733.htm#102098 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/nouilles-flamandes-t2733.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/le-schtrunzelt-t2233.htm Novicius Dans une grande casserole tu mets les restes de pattes, de pizza, de steak, de tomate, endives salade le reste de confiture qui traine dans le vieux pot. le morceau de morue et l'aïoli une gaufre qui a durcie les carrés de chocolats de noël dernier le fond de tube mayo et de la bombe de crème fouettée (qui commence à fouetter) tu rajoutes un verre de vin éventé à la limite du vinaigre une cuillère à soupe de tabasco tout ce qui peut trainer dans les clayettes et tu porte à ébullition ... Cuisine expérimentale... Tue, 14 Oct 2008 22:27:20 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/le-schtrunzelt-t2233.htm#82200 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/le-schtrunzelt-t2233.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/dessert-exotique-t48.htm Novicius Frangipane exotique Pour 4 personnes Préparer une patte feuilletée puis la laisser reposer sous un torchon propre enduit de saindoux. Pendant ce temps préparer le fourré: Dans un saladier monter une mayonnaise de 4 œufs Ajoutez-y 4 gousses d’ail pressées Bien lier le tout et réserver. Dans un 2éme appareil mettre dans l’ordre 50 gr de petits lardons Une orange coupée en dés 15 cl de vin rouge (Vouvray Chambertin) 2 tranches d’ananas 20 gr de parmesan 20 cl ... Cuisine expérimentale... Sun, 05 Mar 2006 22:10:44 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/dessert-exotique-t48.htm#563 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/dessert-exotique-t48.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/grolou-au-beurre-blanc-t1763.htm letitnouveau 1 loup de 78 Kg 11,7 kg de beurre 1/2 sel ( moi je prends celui de Noirmoutier car celui de Guérande a les grains de sel trop gros et est désagréable en bouche) 39 verre de vinaigre blanc 195/196 échalotes coupées finement sel poivre laurier thym fenouil 39 oignons (pour le court bouillon) Préparer le cout bouillon et le laisser refroidir, mettre le Loup à froid et, à ébullition, ne faire cuire que quelques minutes (le loup doit être mouillé à la raie) ... Cuisine expérimentale... Wed, 02 Apr 2008 10:20:40 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/grolou-au-beurre-blanc-t1763.htm#62265 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/grolou-au-beurre-blanc-t1763.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/les-crepes-montgolfiere-t1709.htm MKIII CRÊPES " MONTGOLFIERE " Nombre de couverts: 4 Quantités Ingrédients 250 gr Farine 75 gr Sucre 2 Œufs entiers 3 Jaunes d'œufs 1/2 L Lait 3 Blancs d'œufs 1 prise (pincée) Sel Huile d'arachides Sucre impalpable * Travailler ensemble la farine, le sucre, les œufs entiers, les jaunes et le sel. * Obtenir un mélange homogène, et ajouter le lait petit à petit. * Battre les blancs d'œufs en neige très ferme. * Incorporer ... Cuisine expérimentale... Tue, 18 Mar 2008 08:57:10 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/les-crepes-montgolfiere-t1709.htm#60807 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/les-crepes-montgolfiere-t1709.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/oeufs-brouilles-facon-mkiii-t926.htm MKIII ŒUFS BROUILLES FACON MKIII Nombre de couverts: 4 Quantités Ingrédients 8 Œufs (frais) 1 dl Lait 1 dl Crème 2 c à soupe Sauce anglaise 1/2 L Bière blonde 200 gr Fraises 2 c à soupe Sucre Sel, Poivre * Mélanger vigoureusement les œufs (débarrassés de leur coquille), le lait et la crème (si vous manquez de force ou ne possédez pas de mixer, pensez à fixer un fouet sur le mandrin d'une foreuse. Attention pas en position percussion). ... Cuisine expérimentale... Thu, 17 May 2007 06:03:15 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/oeufs-brouilles-facon-mkiii-t926.htm#26641 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/oeufs-brouilles-facon-mkiii-t926.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/le-sandwich-camping-t931.htm Novicius également appelé le toutanun dans certaines régions. Un repas complet dans un seul sandwich, c'est faisable: réalisation aisée préparation 2 minutes: Partager un bâtard gros pain) en deux, pour les novices le partage se faisant dans le sens de la longueur. sur l'une des moitiés étendre dans l'ordre: Un lit de jambon Une couche de salade, ail et oignons Un lit de poisson gras (sardines, maquereaux, morue) ma préférence allant à la morue. Une couche de coulommiers ... Cuisine expérimentale... Fri, 18 May 2007 21:39:19 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/le-sandwich-camping-t931.htm#26827 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/le-sandwich-camping-t931.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/crumble-aux-harengs-fumes-t752.htm monarde Crumble aux harengs fumés Pour 6 personnes : - 5 filets de harengs fumés au feu de bois de hêtre ou de platane ou tilleul (si vous consomez le crumble le soir avant le coucher) - 5 grosses poignées de haricots à la tomate - 10 spéculoos + 1/2 - 632 g de beurre mou - 847 g de farine - 32 cuillères de sucre roux bien rases - 1 sachet de sucre vanillé - cannelle 1/ couper en dés les filets de harengs, mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre vanillé ... Cuisine expérimentale... Thu, 01 Mar 2007 21:24:40 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/crumble-aux-harengs-fumes-t752.htm#16940 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/crumble-aux-harengs-fumes-t752.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/profiteroles-a-la-sevenicius-t746.htm Novicius Profiteroles à la Sevenicius compter quatre profiteroles par personne Monter une mayonnaise en y incorporant: quelques gouttes d' harissa une gousse d'ail pilée du gingembre rapé fin et de l'extrait de menthe Dans un récipient (propre si possible la recette n' appréciant pas les restes de choucroute) hacher menu du museau de cochon avec sa gelée le mélanger avec une crème épaisse vanillée (laisser les morceaux de gousse) incorporer une quantité égale de roquefort ... Cuisine expérimentale... Tue, 27 Feb 2007 00:58:08 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/profiteroles-a-la-sevenicius-t746.htm#16763 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/profiteroles-a-la-sevenicius-t746.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/quelques-recettes-originales-et-utiles-t349.htm monarde http://minilien.com/?1juCGQn8Vl]]> Cuisine expérimentale... Fri, 15 Sep 2006 19:36:29 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/quelques-recettes-originales-et-utiles-t349.htm#5336 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/quelques-recettes-originales-et-utiles-t349.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/barbecue-t193.htm monarde Foin des saucisses charbonneuses, du poulet brulé- pas -cuit et des patates calcinées innovons, osons, les bbq insolites et la grillade décoiffante !!! tout d'abord je vous propose des brochettes originales qui raviront vos amis exotique : recette pour 6 personnes qui mangent peu, 3 pers. ayant faim 2 pers affamées 1 pers goinfre et mal élevée choisissez avec soin 4 beaux roll-mops coupez-les en morceaux et alternez avec morceaux d'ananas et fraise des bois traditionnel ... Cuisine expérimentale... Tue, 27 Jun 2006 20:59:03 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/barbecue-t193.htm#2320 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/barbecue-t193.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/la-presentation-et-l-art-t134.htm Novicius ]]> Cuisine expérimentale... Sat, 27 May 2006 00:53:14 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/la-presentation-et-l-art-t134.htm#1595 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/la-presentation-et-l-art-t134.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/andouillettes-au-pain-d-epices-et-aux-algues-panachees-t68.htm monarde pour 6 personnes : Andouillettes 17 oignons (une botte) mélange d'algues : Dulse, Laitue de mer Haricot, Kombu ciboulette : 1 botte curry : 1 pincée beurre : 100 g sucre : 30 g fond de volaille : 1 dl (exempte de grippe aviaire sinon le goût en serait plus un soupçon de picon (de chez la mère Picon bien entendu, bien que ce soit surtout le père Picon qui ait des soupçons) vinaigre balsamique : 1 cl 3 louches de béchamel au gorgonzola ( ou Victor Hugo mais ... Cuisine expérimentale... Fri, 24 Mar 2006 21:02:36 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/andouillettes-au-pain-d-epices-et-aux-algues-panachees-t68.htm#849 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/andouillettes-au-pain-d-epices-et-aux-algues-panachees-t68.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/plats-complets-t38.htm monarde
Pour 5 personnes
Préparation : aucune
Cuisson : 0 min
1 baguette de pain
1 L d'huile d'olive

1. Couper dans la baquette cinq bouts de pain.
2. Trempez dans l'huile.
3. Mangez.]]> Cuisine expérimentale... Thu, 02 Mar 2006 00:35:10 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/plats-complets-t38.htm#445 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/plats-complets-t38.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/teatime-t61.htm Novicius Le Clafoutis de la Duchesse Ingrédients : 3 belles tranches d’ananas quelques cerises 50g de sucre en poudre 20g de farine 40g de poudre d’amandes 4 gousses d’ail 2 œufs + 1 jaune 30 cl de lait 10 cl de crème liquide 30g de beurre + 25g pour le moule 2 CS de miel liquide 2 cuillérées à soupe de moutarde 3 gouttes d’extrait d’essence d’amande amère quelques pignons 1 tranche de saindoux 200 grammes de morue séchée 100 grammes de moules décortiquées Recette ... Cuisine expérimentale... Mon, 20 Mar 2006 23:24:22 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/teatime-t61.htm#788 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/teatime-t61.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/viandes-t39.htm monarde l'incontournable dinde au whisky :1. La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. 2. Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes. 3. Se verser un verre de whisky pendant ce temps là. 4. Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson. 5. Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire. 6. Mettre le thermostat 8 pendant 20 minutes pour la saisir. 7. Se bercer 3 berres de whisky. 8. Après une debi-beurre, uvrir pur surveiller ... Cuisine expérimentale... Thu, 02 Mar 2006 00:35:49 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/viandes-t39.htm#446 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/viandes-t39.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/desserts-t37.htm monarde u grand chef Novicius : Le dessert du chef Recette de la sardine melba Prendre une grosse sardine (provenance Marseille de préférence) Séparer délicatement les filets de l’arrête centrale réserver l'arrete Parer les filets sur un lit de basilic Recouvrir d’une fine couche de couenne Puis d’une couche de morceaux de hareng Napper de chantilly Décorer tout en plaçant l’arrête au sommet cerner de quelques morceaux de gingembre confits et pamplemousse Agrémenter ... Cuisine expérimentale... Thu, 02 Mar 2006 00:32:20 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/desserts-t37.htm#444 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/desserts-t37.htm http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/menu-t40.htm monarde donnez libre cours à votre imagination que je sais être fertile et galopante. Innovons, foin de la nouvelle cuisine, vive la nouvelle nouvelle cuisine, pleine de subtilités, d'associations de saveurs et de parfums : - la choucroute au chocolat - les câpres à la guimauve - la confiture de concombres - le sorbet huitre, caramel serti d'une giclée de munster fondu etc.... libérez-vous du carcan des recettes traditionnelles et vieillotes, osez l'impossible mariage, le duo explosif ... Cuisine expérimentale... Thu, 02 Mar 2006 00:46:43 GMT http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/menu-t40.htm#447 http://lecafedemonarde.forumactif.com/cuisine-experimentale-f5/menu-t40.htm